Mengingat Saltah

pagi ini gak tahu kenapa tiba-tiba ingat salah satu makanan yang seumur2 cm makan 2x.

jadi tahun 2011 punya kesempatan "main" ke Yaman. nah, makanan ini adalah salah satu makanan tradisional dari Yaman. nama makanan ini Saltah. 

Saltah ini biasanya dimakan untuk lunch. tapi kali kedua aku makan untuk dinner (pas datang undangan dinner dari temen kantornya saudara). dua kali makan saltah warnanya mirip. warnanya antara kecoklatan dengan sedikit warna hijau ditengah gitu. menurut tuan  rumah dan pemandu (waktu makan pertama kali), Saltah ini dibuat dari sayuran yang dimasak jadi satu di semacam piring tanah liat gitu. meskipun dibuat dari campuran sayur, gak ada rasa sayurnya sama sekali. jadi asumsiku semua bahan dimasak sampai hancur. gak kebayang deh berapa lama masaknya. biasanya saltah dimakan pakai flat bread.

seperti juga hampir semua makanan tradisional, saltah punya cita rasa berbeda untuk setiap keluarga sepertinya. pertama kali, kami (aku n keluarga) makan di salah satu restoran saltah paling ramai di sana'a. di sini ada rasa agak pahit. pahitnya tuh kayak kita makan sambel ijo padang itu. kali kedua, ya pas diundang makan itu. dan masakan rumah memang lebih enak rasanya. saltah di rumah itu rasanya halus. pedesnya halus dan cenderung gurih. aku suka saltah yang versi rumah tangga ini.

hmm, mungkin saya perlu jalan-jalan lagi *toyor kepala sendiri*

kira-kira bentuk saltah seperti ini. 

gambarnya nyomot dari 

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Saltah.gif/250px-Saltah.gif

biasanya dimakan dengan flat bread seperti ini

gambar diambil dari

http://images2.villagevoice.com/imager/u/original/6542690/img_6302v.jpg

sebuah perjalanan dan semangkuk sup kacang sinerek

iya saya lagi galau tingkat NKRI. wis tak akui saja lah. dari pada mikirin kegalauan yang gak ada jalan keluarnya selain melupakan (iki bahasanae drama bgt to ya *toyor kepala sendiri*) mending bikin postingan makan-makan.

jd critanya minggu lalu out of the blue pengen banget ke jogja. waktu pulang tadinya pengen lewat kaliurang dan mampir ke raminten yang katanya punya menu jawa yg enak plus jamunya. jadi sih lewat kaliurangnya, tapi gak jadi mampir ramintennya :p gara-gara waktu sarapan kekenyangan makan gudeg di mbarek, ini juga krn males liat yu jum rame banget trus kabur ke mbarek. akhirnya memutuskan makan siang di sekitar magelang. masalahnya, saya jarang jajan di magelang, akhirnya sang partner jalan-jalan kali ini punya ide buat ngenalin makanan lain dari magelang selain gethuk :D. maka mampirlah kami ke sebuah warung kecil dekat grabag, magelang. 

warungnya gak terlalu besar dan g terlalu rame, tapi pengunjungnya gak berhenti juga. selama kami makan sudah ada 2-3 rombongan bergantian. yang special dr warung ini adalah sup kacang sinereknya. 

apa itu kacang sinerek?

kacang sinerek kalau dari penampilannya seperti kacang merah tapi sedikit lebih kecil. rasanya manis gurih, seperti kombinasi kacang merah dan kacang tholo. bukan penggemar kacang-kacangan, jadi gak tahu ini enak atau gak. hehehehe. tampilannya si kaya gini

saya ambil gambarnya dari sini

sup kacang sinerek itu sendiri katanya memang khas daerah grabag gt. sup nya agak gelap, mungkin karena kaldunya, rasanya gurih khas sup dengan kaldu sapi. sup ini memang jenis sup daging, tapi rasa kaldunya cukup ringan, bahkan lebih ringan dari sup ayam merk yang terkenal dari klaten itu. dan sayangnya sup model gini yang saya suka. isi sup tidak seperti umumnya. sup sinerek ini menggunakan wortel dan bayam sebagai sayur, irisan empal daging, dan yang pasti kacang sinerek yang sudah direbus sampai empuk. entah kenapa pas makan yang terbayang adalah makanan bayi gizi seimbang yang suka ada di kartu KMS jadul gitu. hehehehe

tapi yang pasti sup ini layak di coba. apa lagi kalau travelling sama si kecil yang sudah bisa makan makanan normal tapi masih butuh gizi yang macem2 itu. komposisi supnya cocok untuk anak-anak sampai orang dewasa. mungkin cuma dagingnya saja yang gak bisa dimakan anak-anak kali ya.

tampilan supnya kaya gini nih

its a worth to try :D

cerita ice cream goreng

"ice cream kok digoreng"

itu kata mantan mas ku tempo hari pas lihat dua gundukan roti tawar yang bentuknya lebih mirip dorayaki di film doraemon. berhubung si mas bukan tipe orang yang suka coba makan yg aneh2 jadilah aku bujuk2in makan jajanan dadakan berjudul es krim goreng ini. begitu sendok kecil nancep di salah satu roti, si es krim langsung meleleh cantik sebagian. ragu2 dicobanya juga tuh roti dan eskrim barengan. 

kesan pertama, aneh katanya. roti yang masih panas tapi es krim didalam tetap dingin meskipun sudah gak beku. karena sebagian es krim dah lumer bikin rotinya dah gak terlalu panas lagi tapi si es krim yang di dalam masih dingin, lama-lama si mas bilang enak jg. tapi tetep nilai akhirnya, "awalnya aneh sih, tapi trus enak. kalau dimakan pas panas2 tambah enak nih" hehehehe

awalnya lihat resep es krim goreng ini via facebook di share sama mbak ku. jauh sebelum itu pernah lihat menu yang sama di tv (lupa acara apa). resep yang di facebook ini simple bgt. kl yang di tv itu pake di kasih oatmeal atau tepung roti gitu. jd kesannya ribet. awalnya juga ragu bikinnya. ntar kalau meleleh gimana? kl bocor gmn? kl gagal gmn? tp si mbak bilang dicoba aja dulu. kl gagal ya udah kapan2 dicoba lagi. jadi ya sud lah. 

bahan:

1 bungkus roti tawar putih (next time mau bikin pakai whole wheat ah)

1 pak ice cream w*lls yg 3 warna itu lho

minyak goreng yg banyak

alat:

• piring melamin atau plastik, atau telenan yang lebar
• sendok makan
• mug melamin
• plastik wrap atau plastik es
• wajan cekung

cara bikin

• letakkan roti tawar di atas piring atau telenan lebar
• taruh 1 - 1,5 sendok makan ice cream di tengah roti
• tutup dengan 1 roti tawar lagi
• pasang mug disekeliling es, tekan hingga roti lepas dengan sendirinya dan ice cream terkunci di dalam
• masukkan kedalam plastik dan letakkan dalam freezer selama 24jam. (semakin lama di freezer semakin bagus sih)
• setalah 24 jam, panaskan minyak sampai benar-benar panas
• goreng roti 1 menit (hanya sampai kecoklatan)
• angkat, tiriskan, sajikan secepat mungkin

jdnya kira2 ky yg di sini

PS:
tips dikit, kalau pas menekan mug ternyata ada yg bocor (mbenggang) ditekan aja pakai jari telunjuk ma jempol pas dilubangnya. itu bikin rotinya rekat lagi
kalau ada kemungkina leaking di lapisan atas, bekukan aja lebih dari 24 jam (rekorku 3 hari). jadi pas digoreng gak cepet mencair. tp gorengnya kilat :p